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大好きなパンやおやつのこと 北欧雑貨のこと 息子とのくらし・・・。
by citron3148
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遊びにきてくださってありがとうございます♪

まだまだ赤ちゃんと思っていた息子も、1歳4ヶ月になりました!
帰省後はちょっと甘えっこになってあんよ拒否もしましたが、今は歩くの大好き♪犬を見つけると、大喜びでダッシュします。自己主張が出てきてキーッとしちゃうこともあるけど、やっぱりかわいいくて、オットと二人親バカ全開です(笑)

しばらくはのんびり更新になりますが、たくさんの方といろいろお話しできたらうれしいです。お気軽にコメント残してくださいね♪
(お返事、少し遅くなります。ごめんなさい~。)


        citron


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スイートブールとダッチブレッド
写真の整理をしていたら、先月のパン教室で作ったパンの写真が出てきた~。
あとで、と思ってすっかり忘れてた・・・。
今さらですが、帰省前にアップしちゃいます。
(もうどうでもいいって?)

コンビニのパンコーナーとかでも比較的よく見かけるスイートブール。
丸く成型したあと、クッキー生地を上から掛けて焼き上げています。
メロンパンと違うのは、クッキー生地はとろとろのゆるゆるなので、
絞り出し袋を使ってぐるんと円を描くようにのせていくところ。
少々雑に絞っても、最後にはたらーっと流れてキレイなドーム型に。

スイートブールとダッチブレッド_c0067502_2245878.jpg
市販のスイートブールはとっても甘そうで、実は買ったことがなかったんだけど、
これは甘ったるくない控えめな甘さ加減が絶妙で、オットと喜々として食べました。

もうひとつはダッチブレッド。

スイートブールとダッチブレッド_c0067502_2250856.jpg
スイートブールと同じように、別に作った生地を上掛けして焼き上げるんだけど、
その生地がちょっと特殊。
強力粉と上新粉を使って、イーストで発酵させたものを使っています。
刷毛でぺたぺた塗って焼くと、パリパリのひび割れが。
中のもっちり加減と外のパリパリの組み合わせが面白い。



スイートブールとダッチブレッド_c0067502_22544019.jpg
上部分を少し切って、中のパンをくり抜いたら、その中にスープをたらり。
ちょうど作ったばかりのヴィシソワースがあったので入れてみました。
くり抜いたパンは軽く焼いて浮き実に。
ボリュームが出て、しっかり一回分の食事になっちゃいました。

どちらも丸成型+トッピングの組み合わせ。
この一手間がさらにパンをおいしく、楽しくするんだろうな。
私の場合、ひじょーに腰が重くて手を出せない一手間なんだけど。
by citron3148 | 2005-08-11 23:01 | 手作りパンとおやつ
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