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大好きなパンやおやつのこと 北欧雑貨のこと 息子とのくらし・・・。
by citron3148
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遊びにきてくださってありがとうございます♪

まだまだ赤ちゃんと思っていた息子も、1歳4ヶ月になりました!
帰省後はちょっと甘えっこになってあんよ拒否もしましたが、今は歩くの大好き♪犬を見つけると、大喜びでダッシュします。自己主張が出てきてキーッとしちゃうこともあるけど、やっぱりかわいいくて、オットと二人親バカ全開です(笑)

しばらくはのんびり更新になりますが、たくさんの方といろいろお話しできたらうれしいです。お気軽にコメント残してくださいね♪
(お返事、少し遅くなります。ごめんなさい~。)


        citron


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旬の筍を食べる
今月のお料理教室のテーマ食材は、今が旬の筍!
大好きな筍だけど、生を買うのはちょっと敷居が高そうで、
お手軽な水煮を使うことが多かったです。
あとは、実家から煮付けたものをもらっちゃったり。
(茹でてあく抜き済みのものを持たせても、ちゃんと料理できないだろうという
ありがたい?ご配慮により)
いつまでもそんな状態じゃ・・・と思ってたところでした。

鶏つくねと若竹煮

旬の筍を食べる_c0067502_1102492.jpg
鶏胸肉をたたいて作ったふんわりつくね。
おいしい出汁がしっかり染みた筍とわかめがとってもおいしい。

筍ごはん

旬の筍を食べる_c0067502_2118194.jpg
シンプルに、筍だけ。
薄味なのに風味がよくて。もりもり食べられそう。

タコの山葵あえ

旬の筍を食べる_c0067502_21213225.jpg
蛇腹きゅうり、切るの緊張しました。
ちょっとだけ手間がかかるけれど、味の染みもいいし見た目も綺麗。
二人ともお酢好きなので、これからしっかり三杯酢レシピ、活用します。

難しい、大変、と思っていたあく抜きだけど、意外に簡単で。
これならちゃんと自分でできそうです。
今週末は、再現メニューに決定~。


4月15日追記

週末に、鶏つくねと若竹煮、筍ごはん、新玉ねぎの三杯酢和えを作りました。
先生の、京都産筍には及ばなかったけど、十分おいしくて。
わしわし食べました。
新玉ねぎ+おかか+三杯酢がお気に入り。
サラダ感覚で食べられる酢の物です。
by citron3148 | 2006-04-13 01:12 | 食にまつわるあれこれ
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