大好きなパンやおやつのこと 北欧雑貨のこと 息子とのくらし・・・。
by citron3148
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遊びにきてくださってありがとうございます♪

まだまだ赤ちゃんと思っていた息子も、1歳4ヶ月になりました!
帰省後はちょっと甘えっこになってあんよ拒否もしましたが、今は歩くの大好き♪犬を見つけると、大喜びでダッシュします。自己主張が出てきてキーッとしちゃうこともあるけど、やっぱりかわいいくて、オットと二人親バカ全開です(笑)

しばらくはのんびり更新になりますが、たくさんの方といろいろお話しできたらうれしいです。お気軽にコメント残してくださいね♪
(お返事、少し遅くなります。ごめんなさい~。)


        citron


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白菜のパスタ
体重、体重・・・と最近よく言っている気がしますが
特に検診日直前になると、頭はそのことでいっぱいになっています^^;
先日はなんと1日で1.2㎏増!!
何かの間違いじゃないかと、何度も体重計に乗り直してみるも変わらず。
むくみもあると思うので、
この数日はカリウムを多く含む食材を使ったりして。
思った以上に食事の管理が難しいなーというのが、妊婦になっての感想。

先日のランチは、ルクルーゼで作った白菜のパスタ。
平野由希子さんのブログからのレシピです。

c0067502_16481119.jpg

ショートパスタがなかったので、いつものディチェコを半分に折って使いました。
白菜がふっくら甘ーい♪
シンプルながら旨味がぎゅっと詰まって、幸せなひとりランチに。
お野菜をたっぷり使うと、パスタの量も少な目で済んでいいですね^^
お鍋ひとつでできるのも、ポイント高し。

ごちそうさまでした☆

・・・・・・・・・・・・・・・・・・

そしてそして、検診に行ってきました。
体重は「増えちゃったわねぇ、そんなに食べ過ぎてないでしょ?」・・・と。

食べ過ぎて・・・ない・・・とは言えないけど
恐怖だった体重増加注意のスタンプはなしで、とりあえず一安心。
ちびちゃんも順調に大きすぎるくらいに成長していました^^
性別もほぼ確定みたいかな。
次からは2週間おきの検診になります。
まだまだと思っていたマタニティーライフも、終わりが見えてきた感じ。

最近の課題は減塩で満足できるメニュー。
薄味すぎちゃって、食べてるのに食べた気がしない悪循環に陥ってしまい
今日は夕食後に、焼きたてシナモンロールをかじってしまう始末^^;
毎日のごはんのことで頭がいっぱいです・・・。
何かオススメメニューがあったら、お知恵を貸してください~!!
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by citron3148 | 2009-01-11 04:06 | うちごはん
チキンのマスタード煮
黄色いけれど・・・カレーじゃないの。

c0067502_11223427.jpg


使いかけのディジョンマスタードを片づけてしまいたくて
チキンとカリフラワーに加えてルクで煮込みました。
平野さんレシピ。

味付けは、塩こしょうとマスタードのみ。
なのにとっても深い深い味わい。
ワインがぐびっと進みました。

フィンランドから持ち帰った、teemaの21cmボウル。
とっても使いやすくて、日々愛用中。


・・・・・・・・・・・・・・・・・・

こんな雨の日はおうちでのんびりしたいけれど、今日もレッスンです。
大声を出しすぎたせいか喉をやられてしまったらしく、
ずいぶんとハスキーボイスになっているので、のど飴とイソジン持って。
数日前から一日中鼻がつーんとしているんですが
いつか鼻血を出すんじゃないかと、ヒヤヒヤしています。
では、行ってきます!
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by citron3148 | 2008-04-18 12:45 | うちごはん
ルクプリン oishii
プリン好きの皆さま、
おなかいっぱい食べてみたーい!と思ったことはありませんか?
そんな夢が、これなら叶います☆

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牛乳と卵、お砂糖。
シンプルな配合で作ったル・クルーゼのプリン。
お鍋のまま、お湯を張ったオーブンで蒸し焼きにしました。

c0067502_23592162.jpg

カラメルもたっぷり。
食べても食べても、まだまだたっぷり残っている幸せ♪

生クリームたっぷりの、リッチなプリンも好きですが
たまに、こんな昔ながらのプリンも食べたくなります。

16cmのルクで作ると、もう少し深さも出ていい感じかもしれないですね。
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by citron3148 | 2008-03-29 18:48 | 手作りパンとおやつ
牛肉の赤ワイン煮
お手頃価格で手に入れた、牛すね肉。
いただきものの赤ワインがあったので、ル・クルーゼでことこと煮てみました。
平野さんレシピにて。

のーんびり煮込んだおかげで、お肉もほろほろ。
塩コショウと小さなコンソメキューブひとつ、
少しのハーブにワインしか使っていないのに、とっても奥深い。
とろけてしまったセロリや玉ねぎ、ベーコンからもいいお味が出ているんでしょうね。

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ごろっと大きめに切った人参と、ブラウンマッシュルームも一緒に。

合わせたのは、クリーミーに仕上げたマッシュポテトとペペロンチーノ。
ソースがわりにしていただきました。

時間だけはかかるけど、手間はそれほどかからなくておいしいお料理。
もう一本残っているワインの使い道も、決まりです。
また、作ろっと♪
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by citron3148 | 2008-02-28 12:33 | うちごはん
白菜のナンプラー蒸し煮
たっぷり水分を含んだ冬の白菜を、シンプルに蒸し煮に。
平野さんのレシピでナンプラーと帆立貝柱を使って。

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ほんの少しのお酒とナンプラーの水分だけでとろり柔らか。
シンプルな調理法は、お野菜の甘さがしっかり引き出される気がします。
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by citron3148 | 2008-02-20 22:18 | うちごはん
中華風おこわ
どかんと大雪が降るのではないかと心配だった土曜日。
前の日の晩に食材をたっぷり買い込んでおいたのですが
降らずに済んで一安心。

この連休もオット不在のため、ひとりゴハン。
信太康代さん「ル・クルーゼ」ひとつで。のレシピを参考に、中華風おこわを作りました。
体を動かしに出かけてくたくただったので
下準備だけすればお鍋にお任せ・・・楽チン♪

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干しエビがかくし味。

いくらもち米消費のためといっても3合は炊きすぎました。
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by citron3148 | 2008-02-10 00:51 | うちごはん
カキと豆腐のとろりん小鍋
オットが少し遅い新年会に出かけたので
珍しく、ひとり晩ごはんだった土曜日。

あったかくて、体に優しいものを食べたいなぁ・・・と思い
REAL SIMPLE特別付録「夕ご飯の支度を楽しく簡単に 帰ってからの20分レシピ」から
カキと豆腐のとろりん小鍋を作りました。

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お味噌で味付けしただし汁に、豆乳をプラス。
牡蠣としめじ、お豆腐と水菜・・・大好きな食材ばかりで嬉しい。
すりおろした山芋を加えているので、とろーりあたたかいお鍋になりました。

おろし生姜も入れたので、食べたあとは体がぽかぽか。
牡蠣も山芋も、疲労回復効果があるそうなので、
これで昼間のスポーツクラブ疲れも取れるかなぁ・・・なんて考えたりもして。

週末はオットとしっかり食べてしまうことが多いので
たまにはこんなごはんもいいな。
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by citron3148 | 2008-02-04 10:11 | うちごはん
おでん♪
今日は外出するつもりだったので、昨晩からことこと準備して・・・

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帰宅後は、あったかおでん♪

大好きな佃権。
今回は築地ではなくて、近所で手に入れました。
あとは、牛すじとかタコとか。
固ゆでタマゴが苦手なので、玉子はなしで。

薄口醤油が少しだけ足りなくなってしまい、
おだしがちょっと濃い色になったのだけ、反省点・・・。
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by citron3148 | 2008-01-27 23:56 | うちごはん
ル・クルーゼで炊くごはん
冷凍だけどとっても大ぶりな牡蠣を買ったとき
お鍋やバターソテーでいただいた残りを牡蠣めしにしました。

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牡蠣のうまみがしっかり移ったごはんは本当においしい。


こちらは、平野由希子さんの本から大根めし。

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角切りにした大根を一緒に炊き込み、仕上げに胡麻としらすを混ぜました。
葉っぱは塩ゆでにして。
疲れた胃に染みわたるような、とっても優しい味がしました。
こういうシンプルなごはんもいいですね。
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by citron3148 | 2008-01-24 22:00 | うちごはん
ガッテン流 博多風水炊き
NHKで放送中のためしてガッテン
毎週見ているわけではないのですが、気になる放送がある時はチェック。
お料理のヒントになることも多いのです。

この番組を元に、広島焼きたこ焼きを作ってみましたが
今まで作っていたのと比較して、格段においしいくできたので
かなり信用しているというわけ。

今回の放送は水炊き。
結婚してからというもの、鶏肉を使ったお鍋は作ったことがない我が家。
というのも、オットも私も煮たとり皮のぶよぶよが苦手で・・・。
でも、ためしてガッテンが言うのなら、きっとおいしいはず!と
試してみることにしました。

手羽先を入れて30分、もも肉を入れてさらに30分。
アクを丁寧に取り除きながら煮込んでいきます。

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透明だったスープが、白濁してきました。
ベースはこれで完成。

まずは器に塩少々とネギを入れて、スープをいだたきます。

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鶏しか使っていないのに、なんとも味わい深いスープ。
おなかぺこぺこなのをこれで少し押さえて(笑)・・・メインへ。

ポン酢にネギとゆずこしょうを添えて。
ちなみに、今回使ったのは旭ポン酢。酸味がたまらないのです。

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一口食べた瞬間、二人で顔を見合わせてしまいました。
水炊きのお肉がこんなにふんわり、ほろっと柔らかいなんて。
そして、ぷるんぷるんに煮えた手羽先。
箸で持っただけで関節のところが取れてしまう柔らかさ。
軟骨まで食べられちゃう。
皮も適度に脂が抜けているので全然平気。
おいしい~♪と口々に言いながらどんどん箸が進み・・・。
気づけば鶏だけでけっこうおなかいっぱいに。

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野菜は、キャベツとしめじ、えのきとシンプルに。
前日、間違えて白菜を買ってきてしまったのですが、
このスープにはやっぱりキャベツ。

さすがに鍋シメまでたどり着けず、雑炊は翌日の朝食に。
濃厚な鶏スープにキャベツの甘さがしっかり出たスープで作った雑炊は
これまた絶品でした。
今回は土鍋の代わりにル・クルーゼを使いましたが、
鶏肉もお鍋に入れてたまに様子を見ればいいだけなので、本当に手軽。
この冬、何度か出番がありそうです。
さっすが、ためしてガッテン♪

・・・・・・・・・・・・・・・・・・

同じ番組を見ていたオットの友人夫婦。
あまりの感動に、2夜連続水炊きにしたんですって。
我が家も2週連続にする予定です。
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by citron3148 | 2008-01-16 09:24 | うちごはん