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大好きなパンやおやつのこと 北欧雑貨のこと 息子とのくらし・・・。
by citron3148
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遊びにきてくださってありがとうございます♪

まだまだ赤ちゃんと思っていた息子も、1歳4ヶ月になりました!
帰省後はちょっと甘えっこになってあんよ拒否もしましたが、今は歩くの大好き♪犬を見つけると、大喜びでダッシュします。自己主張が出てきてキーッとしちゃうこともあるけど、やっぱりかわいいくて、オットと二人親バカ全開です(笑)

しばらくはのんびり更新になりますが、たくさんの方といろいろお話しできたらうれしいです。お気軽にコメント残してくださいね♪
(お返事、少し遅くなります。ごめんなさい~。)


        citron


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サクサク天丼マスター
クリスマスも終わり、
年末年始までは少し食べるのを控えめにしなくてまずい・・・と思いつつの、料理教室。
今月のテーマは天丼。
揚げ物自体、気合いを入れなくてはいけない料理のひとつなのですが、
その中でも特に天ぷらは敷居が高くて。
結婚してからまだ一度も作ったことがないのです。
頻繁に食べたくなるわけでもないので、そのときは食べに行っちゃえ!なーんて感じで。
そういうわけで、いつもより緊張して臨んだレッスンでした。

サクサク天丼マスター_c0067502_1675826.jpg
プロが揚げるものと同じように家庭で作るのは難しいとのことでしたが、
毎日継ぎ足しては作っていく、こっくりコクのある丼つゆの風味に近づける工夫や、
氷水を使う方法を使わずにできるだけさっくり感がでる衣にする配合に
本当に驚かされました。

天ぷらも好きだし、他の丼ものは平気。
なのに天丼の、ごはんの上に天ぷらの組み合わせだけがちょっと苦手で
滅多なことでは食べないのですが、今回はおいしくいただけました。
天ぷらだけでなく丼つゆまで自分で用意するのは簡単とは言えませんが
まずはおいしい天ぷらを揚げることができるように、練習しなくては。

母はかき揚げとか芋天とか、割と頻繁に天ぷらを作っていたなぁ。
慣れてしまえば野菜炒めと同じような感じでできるのかな。
揚げたてほくほくの芋天を横でつまみ食いするのが好きでした♪

サクサク天丼マスター_c0067502_168159.jpg
あとは、なめこの赤だしと長芋ときゅうりの昆布漬け。
出汁を取ったあとの昆布を再利用。
しゃくしゃく酸っぱくて、揚げ物の箸休めにぴったりの一品でした。
by citron3148 | 2006-12-27 21:08 | 食にまつわるあれこれ
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