another sketch

お手頃価格で手に入れた、牛すね肉。
いただきものの赤ワインがあったので、ル・クルーゼでことこと煮てみました。
平野さんレシピにて。

のーんびり煮込んだおかげで、お肉もほろほろ。
塩コショウと小さなコンソメキューブひとつ、
少しのハーブにワインしか使っていないのに、とっても奥深い。
とろけてしまったセロリや玉ねぎ、ベーコンからもいいお味が出ているんでしょうね。


ごろっと大きめに切った人参と、ブラウンマッシュルームも一緒に。

合わせたのは、クリーミーに仕上げたマッシュポテトとペペロンチーノ。
ソースがわりにしていただきました。

時間だけはかかるけど、手間はそれほどかからなくておいしいお料理。
もう一本残っているワインの使い道も、決まりです。
また、作ろっと♪

ノア・レザン。


軽く焼き戻してハムチーズと。
むっちり食べ応えのあるマフィン、粉のおいしさがストレートに伝わります。

おいしい豆腐屋さんにスコーン屋さん、アイスクリーム屋さん、
雑貨屋さんにカフェ・・・
白楽をもう少し探索したくなりました。
暖かくなったらまた、お散歩に出かけよう♪

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いよいよ花粉症デビューなのか、単に風邪っぴきなのか・・・。
数日前から保湿ティッシュとお友だち生活です。
風邪と思いたいなぁ。

研修帰りのお昼過ぎ。
ランチの場所を決めかねて、なんとなく電車に乗ってnataneまで。

メニューは野菜のポタージュセットとポトフセット。
とっても寒い日だったので、ポタージュを選びました。


この日のポタージュは、長ネギ。

長ネギととろみづけのジャガイモの、シンプルなポタージュは
ミルクを使っていないとは思えない、クリーミーさ。
素材の味がぎゅっと詰まっていて、冷えた体にじんわり染みわたりました。


nataneパンの盛り合わせ　

かぼちゃサラダのサンドイッチもあって、おなかいっぱいになったけれど
やっぱりおいしくて、うれしくて、しっかり完食。
フィグとノアレザンがやっぱり好き。

デザートもしっかりいただきました。


プリンやショコラにも惹かれたけれど、
きまぐれデザートの伊予柑のロールケーキを。
しっとり、しゅわっ。
優しい甘さの中に、伊予柑の甘酸っぱさがアクセント。

コーヒーももちろんおいしくて、充電完了。
なんだかうれしくなって、このあと一駅分お散歩しちゃいました。

お土産に持ち帰ったnataneパンは、また別記事で。

コーヒーも紅茶も大好きだけど、一日中飲むわけにも・・・と思って
はじめたルイボスティー。
大きなやかんにたっぷり涌かして、いつでも飲めるようにしてあります。

ストックがなくなったので、以前購入したお店に出かけたら在庫切れ。
というか、いつ入荷するか全くわからないとのことで。

以前お茶会に出かけた、RT ROOMさんのものをお取り寄せしました。



煮出し用のルイボスティー・スタンダード。
お隣の缶は、お茶会で購入したホーリー・ルイボス・チャイ。


アレルギー持ちなので、活性酸素を除去してくれるのを期待して・・・。

こんな変わった名前がつけられた、スウェーデンのポテト料理。
ジャガイモがちょっと大きめですが・・・。


ヤンソンさんというお坊さん、宗教上お肉もお魚もダメなのですが
この料理に誘惑にとうとう勝てず・・・というエピソードがあるんですって。

本来はアンチョビを使うのですが、
どこかでオイルサーディンのものを見かけたので、何となくアレンジ。
生クリームも牛乳にして、ヘルシーに。
底に残ったソースを食べきるのに、バゲットでも用意すればよかったな。

2/22　追記

たっぷり水分を含んだ冬の白菜を、シンプルに蒸し煮に。
平野さんのレシピでナンプラーと帆立貝柱を使って。


ほんの少しのお酒とナンプラーの水分だけでとろり柔らか。
シンプルな調理法は、お野菜の甘さがしっかり引き出される気がします。

アールトベース生誕70周年を記念して作られた、
iittala、Aaltoのポットガードです。


こんな風に、お鍋とふたの間にはさんで吹きこぼれを防ぐもの。
小さいけれど、なかなかいい仕事をしてくれます。

もったいなくてまだ使ってないんですけどねー（笑）。

ポワンタージュのものと一緒に、メゾンカイザーも。
フランス、フィガロ紙で1位に選ばれたクロワッサン♪


細かい層は美しく、限りなく軽い食感。
バターたっぷりだけど、あっさり。そしてサクサク軽い。
持ってびっくり。
かなり大きいのに、重さを全然感じなくて。

写真が上手じゃなくてあまり伝わらないかもしれませんが
ポワンタージュのクロワッサンの1.5倍くらいの大きさで
高さもかなりあります。

トースターで軽く焼き戻したのですが、
うっかりてっぺん焦がしちゃいました・・・（泣）

パンといえばクロワッサン・・・な近頃。
オットがずいぶんとはまってしまったようで、出かけるたびにリクエスト。

麻生十番にあるポワンタージュのパンは、Dean&Delucaにて。


メープルクロワッサン。
層がくっきり、サクッサク。
バターのしつこさは全然なくて、中のしっとりさがいい感じ。
ふんわり香るメープル・・・ふぅぅ、朝から幸せ。




ミルクフランスは、オットと半分こ。
練乳の味がしっかり感じられて、これもおいしい♪

クランベリー、ブルーベリー、くるみ入りのパン・オ・ベリーは、
見た目にすごーく惹かれて。


中にはクリームチーズも。
これは冷凍しちゃったので、またのんびりいただくことにします。
楽しみ。

チョコレートが苦手な方へ、ささやかなプレゼント。


友キャラメル♪


これなら食べていただけるかしら・・・。

子どもたちにも手作り義理チョコいただいちゃったので
ホワイトデーに頭を悩ませることになりました・・・。